Uma receita incrível de lasanha de berinjela, para que deseja manter a forma.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- 2 abobrinhas italianas grandes
- 1 kg de tomate bem maduro
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 300 a 500 g de mussarela
- Manjericão e orégano a gosto (Utlizar os frescos se puder)
- 1 pitada de açúcar
COMO FAZER
Corte as berinjelas e abobrinhas em fatas bem finas. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de azeite e dê uma fritada rápida nas fatas, acrescentando azeite novamente sempre que necessário. Reserve as fatas de berinjela e abobrinha. Lave bem os tomates, descasque e retre as sementes. Corte-os de acordo com sua preferência: para ter alguns pedaços no molho, corte em pedaços maiores. Corte a cebola e o alho e coloque-os na panela com um fio de azeite e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, e tempere com o sal, e uma pitada de açúcar (para diminuir a acidez do molho). Cozinhe até que não haja mais tanta água. Apague o fogo, acrescente o manjericão e orégano frescos ou desidratados, e mexa bem.
Em uma assadeira comece a montar as camadas da lasanha, colocando primeiro uma camada de berinjela, molho, queijo, depois abobrinha, molho e queijo, e novamente berinjela. Faça camadas até preencher a assadeira e finalize com molho e queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. E está pronta a sua lasanha de berinjela!
